(für 2 Personen)
■ ½ Zwiebel und 1 Fenchelknolle fein schneiden und in Olivenöl einige Minuten anbraten
■ 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL gehackten Ingwer, 1/2 TL Fenchelsamen, 400 g in 1 cm große Stücke geschnittene Zucchini und 1 gewürfelten Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und
5 Min. weiter braten
■ 200 g gewürfelte Paradeiser, 1 TL Balsamicoessig, 1 TL Rohrzucker dazu geben und weitere
5 Min. garen
■ mit gehackten Kräutern (Estragon, Salbei) bestreuen und z.B. zu Polenta oder Reis servieren