(für 2 Personen)
• für die Sonnenblumenkerne: 1 Hand voll Sonnenblumenkerne auf ein Backblech legen, leicht salzen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° ca. 5 Min. goldbraun backen
• Alles in sehr feine Streifen geschnitten: 1 Bund gewaschenen Mizuna, 1 Hand voll Sauerampferblätter, 2 Blätter vom Senfkohl, 1 Winterheckenzwiebel samt Blüte, 1 entkernter Apfel
• ein Dressing aus etwas gepresstem Jungknoblauch, 50 ml Schlagobers, 1 TL abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten und mit dem Gemüse und den Sonnenblumenkernen mischen