(für 2 Personen)
■ 4 große Scheiben Sauerteigbrot mit einer Mischung aus 2 EL Olivenöl, 2 gepressten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer auf der Oberseite einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 10 Min. backen bis sie leicht gebräunt sind
■ in der Zwischenzeit 1 Birne schälen, halbieren, entkernen und längs in 3 mm dicke Scheiben schneiden; von 1 Fenchelknolle harte Teile entfernen und längs in 3 mm dicke Scheiben schneiden;
■ die Birnen- und Fenchelscheiben extra in eine Mischung aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Rohrzucker, etwas Salz tauchen; dann in einer Grillpfanne zunächst die Birnenscheiben kurz beidseitig anbraten, dann die Fenchelscheiben
■ Birne und Fenchel auf den Brotscheiben verteilen, leicht salzen, mit 50 g zerbröckeltem Ziegenfrischkäse belegen und im Backrohr bei 200° 3 Min. überbacken
■ die Crostini mit gehackter Petersilie bestreuen