Ägyptisches Moussaka (Vegetarischer Melanzani-Eintopf)
2 mittelgroße Melanzani in Scheiben schneiden. (Falls alte Sorte: zuerstsalzen und ziehen lassen, gut abtupfen). […]
Melanzaniröllchen mit Nussfülle
(für 2 Personen)
• 400 g Melanzani der Länge nach in ca. […]
Karotten-Melanzani-Gemüse mit Porree/Lauch und Tofu
(für 2 Personen)
• 500 g Karotten in 1 cm große Würfel […]
Panierte Melanzanischeiben
(für 2 Personen)
• 500 g Melanzani längs in 0,5 cm dicke […]
gebratene Rote Rüben und Melanzani mit Tahinisauce und Tofu
(für 2 Personen)
• 400 g Rote Rüben schälen und in 1 […]
Melanzani und Mangold mit Mozzarella überbacken
(für 2 Personen)
• 400 g Melanzani in 1 cm große Würfel […]
gebratene Melanzani und Zucchini mit Paradeiser-Bulgur
(für 2 Personen)
• 3 Melanzani in 3 cm große Stücke schneiden, mit 1 EL Olivenöl, […]
Gebratene Melanzani mit Bulgur und Joghurt
(für 2 Personen)
• eine Würzpaste zubereiten: 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 TL […]
Gemüsepfanne mit Erdäpfeln, Paprika und Melanzani
(für 2 Personen)
• aus ½ Bund gehackter Petersilie, 1 EL Zitronensaft, […]
Pasta mit Melanzani, Zucchini und Korianderpesto
(für 2 Personen)
• Für das Pesto: 100 g Pinienkerne in einer […]