(für 2 Personen)
• das Gemüse vorbereiten: von 2 Spargelsalaten die Strünke von den Blättern trennen, die Strünke wie Kohlrabi schälen, längs halbieren und in 3 mm dünne Scheiben schneiden; die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden und extra legen; 1/2 Bund Schlangenknoblauch klein schneiden
• in Olivenöl zunächst die Spargelsalatstrünke unter Rühren anbraten, den Schlangenknoblauch zugeben und mitbraten, nach ca. 8 Min. die Spargelsalatblätter und die abge-riebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone zugeben und kurz weiter garen; mit Salz, Pfeffer, 2 EL gehackter Dille und 1/2 Becher Sauerrahm abschmecken und zu Reis oder Quinoa servieren