Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ ½ Lauch klein schneiden und in Ghee anbraten
■ 500 g in mundgerechte Stücke geschnittene Zucchini und 2 gehackte Knoblauchzehen unter Rühren ca. 5 Min. mitbraten; salzen und pfeffern
■ je 1 TL Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne anrösten bis sie duften und dann im Mörser grob vermahlen
■ Kreuzkümmel, Koriander, ½ TL Kurkuma und 1 TL Currypulver zum Gemüse geben, kurz rühren und dann mit 100 ml Kokosmilch angießen und das Gemüse bissfest garen
■ zum Schluss die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone und reichlich gehackte Kräuter untermengen