Zubereitung:
(für 2 Personen)
• 1/2 Kraut in sehr feine Streifen schneiden; ein Dressing aus 4 EL Olivenöl, 2 bis 3 EL Zitronensaft, abgeriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone, 1 gepressten Knoblauchzehe, 1 TL in einer trockenen Pfanne gerösteten Kreuzkümmelsamen, Salz und Pfeffer zubereiten und das Kraut damit mindestens 1/2 Stunde marinieren
• 3 EL Sonnenblumenkerne mit etwas Salz in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten
• den Salat mit reichlich gehackter Petersilie vermengen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen