Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ ca. 250 g Kraut in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden
■ 1 EL gehackten Koriander, 40 g getrocknete Cranberries, die abgeriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone, 30 ml Zitronensaft, 30 ml Olivenöl, 1 fein geschnittenen Jungzwiebel, Salz, Pfeffer unter das Kraut mischen und mit den Händen gut verkneten
■ den Salat vor dem Servieren etwa 15 Min. ziehen lassen