Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 1 große oder 2 kleinere Fenchelknollen putzen und vierteln und in 500 ml Wasser mit dem Saft einer ½ Zitrone 15 Min. sanft köcheln
■ in Olivenöl 1 zerdrückte Knoblauchzehe und je ¼ TL Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen sanft anbraten
■ das Fenchelgemüse und eine Mischung aus ½ TL Rohrzucker, ½ TL Senf und etwas Fenchelwasser zugeben und 2 Min. weiter braten
■ 1 EL Korinthen und 1 mittelgroßen, süß-säuerlichen Apfel (geschält, entkernt und in kleine Stifte geschnitten) zugeben und 1 Min. weiter garen
■ mit 3 gehackten schwarzen Oliven, je 1 EL gehacktem Fenchelgrün und Petersilie garnieren