Zubereitung:
(für 2 Personen)
• 300 g grob geriebene Erdäpfel, 300 g grob geriebenen Kürbis, 2 gepresste Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 2 verquirlte Eier, 1 TL gehackten Rosmarin, 2 EL Maisstärke gut vermengen
• in einer großen Pfanne in heißem Ghee die Puffer beidseitig goldbraun heraus braten
• für den Dip 1 Becher Joghurt, 4 EL fein gehackten Sauerampfer, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren