Der Schwarze Winter-Rettich, (raphanus sativus var. niger) oder auch nur Schwarzer Rettich,gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Ein 7- 8 cm lange, 5-7cm dicke, Kugelrunder, festfleischiger, aromatischer Winterrettich mit weißem Fleisch und schwarzer Rinde. Vorzügliche Lagerfähigkeit bei kühler, dunkler und feuchter Lagerung.
Man kann ihn schälen, muss aber nicht. Schmeckt roh gehobelt mit Olivenöl & Salz oder auch mit Dressing, schau bei unseren Rezepten nach!
Der Saft des schwarzen Rettichs kann als Sirup gegen Husten eingesetzt werden.