Mairübe

Die Mairübe (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) oder Mairübchen, auch Navette genannt, (Navet ist in der französischen Sprache der Name für die Speiserübe allgemein), ist eine Gemüsepflanze mit essbarer Wurzel. Sie ist eine besondere Form der Speiserübe.

Sie ist eine Varietät der Speiserübe, die wiederum eine Unterart der Rübsen ist, zu der auch Pak Choi, Chinakohl und Mizuna gehören.

Im Frühling starten wir in die Mairübchen-Saison mit der gelben Sorte „Jaune Boule d’Or“ und der violett angehauchten „di Milano a colletto Viola“.

Mairüben haben einen mild rübigen Geschmack und eignen sich gut zum Dünsten und Braten. Ihr könnt sie aber auch roh naschen.