vegan
Zubereitung:
für 2 Personen
■ 2 geschälte, in kleine Würfel geschnittene Kohlrabi, 2 gehäuften EL gehackten Jungknoblauch in Butter sanft anschwitzen
■ eine Prise Gelbwurzpulver zufügen und mit 100 ml Kokosmilch und 300 ml Gemüsebrühe aufgießen, das Gemüse ca. 15 Min. weich köcheln
■ mit dem Saft ½ Zitrone, Salz, Pfeffer abschmecken, mit dem Pürierstab pürieren, mit etwaszerzupftem Koriander (harte Stielteile entfernen, Blüten mitverwenden) bestreut servieren