Das Zitronen-Bohnenkraut (Satureja montana ssp. citriodora). stammt aus der Familie Lamiaceae, wächst 20 bis 25 cm hoch und blüht weißlichviolett vom Spätsommer bis Herbst.
Den Namen hat Bohenkraut, weil es gut gegen Blähungen hilft und die bekommt man bekanntlich von schwerer verdaulichen Hülsenfrüchten. Wer im Mittelalter Bohnen kaufte, bekam angeblich einen Bund Bohnenkraut gleich mit dazu.
Die Sorte mit „Zitronen“ vorne dran duftet herrlich nach denselben. Der Geschmack ist im Ansatz ähnlich dem des herkömmlichen Bohnenkrauts, bloß mit einer fantastischen Zitrusnote. Ganz subjektiv das bessere Bohnenkraut.
Ihr könnt damit Speisen aller Art verfeinern. Klein hacken und mit braten, oder in eine Vinaigrette geben. Auch in Pesto fantastisch.