Zubereitung:
250 Rote Rüben vorgekocht und gerieben
150 g Zucker
200 ml Öl
180 g Emmermehl
75 g Kakao
3 Eier
1 Packerl Vanillezucker
1 Backpulver
1 Prise Salz
1 Stk Zartbitterschoko
• In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao und Backpulver mischen.
• In einer anderen Schüssel Eier mit Salz gut mischen, dann Öl dazugeben und die fein geriebenen Roten Rüben damit verrühren.
• Danach langsam beide Kompositionen mischen und bei 180 Grad 35 Minuten kochen.
• Geriebene Zartbitterschoko darüber streuen.